Charlotte Glacée au chocolat et vanille

12 avril 2012

Coucou les copinettes!!!!!!!!!!

Comme promis voici une recette d'une Charlotte Glacée au chocolat et à la vanille, je vous conseil de la préparer la veille.

Pour 6 personnes:

100 grs de chocolat pâtissier noir

110 grs de beurre fondu

2 c.à soupe de sucre

5 jaunes d'oeufs

5 blancs d'oeufs

Des biscuits à la cuillères

20 cl de café ( j'ai utilisé du rhum dilué avec de l'eau)

De la glace à la vanille

Un moule à charlotte

1) Beurrez le fond et les parois du moule avec un pinceau à pâtisserie( je n'ai pas fait car le mien est en plastique). Mettez le moule au congélateur.Cassez en morceaux les 100 grs de chocolat dans une casserole. Faites fondre doucement au bain marie.

2)Découpez les 110 grs de beurre en petits dès, ajoutez-les dans le chocolat fondu. Mélangez bien avec une cuillère en bois. Versez Les c. à soupe de sucre et les 5 jaunes d'oeufs dans un bol. Mélangez au fouet jusqu'au blanchiment des ingrédients.

3)Préparation de la mousse au chocolat. Ajoutez le chocolat fondu au mélange sucre-jaunes d'oeufs dans le saladier. élangez doucement pour bien intégrer le tout. Additionnez les 5 blancs d'oeufs d'une pincée de sel, battez-les en neige ferme et ajoutez-les au mélange. Mettez au frais

4) Trempage des biscuits. Sortez la glace à la vanille du congélateur. Dans un plat creux, versez le café chaud ( j'ai utilisé du rhum dilué avec de l'eau). Trempez-y rapideement les biscuits à la cuillère. Tapissez le fond et les parois du moule à charlotte. Mettez-le une demi-heure au réfrigérateur afin que les biscuits durcissent.

5)Montage. Remplissez le moule avec la glace à la vanille ( sur les parois) en prenant soin de laisser au centre un creux pour la mousse au chocolat. Versez la mousse au chocolat dans le creux et mettez 2h au congélateur.

Il vous restera certainement de la mousse au chocolat je vous conseille de la mettre en accompagnement

On sait bien régaler ce midi